Dans les articles précédents, nous avons expliqué que les industries alimentaires doivent se conformer aux réglementations en vigueur afin de garantir que les aliments qu’elles produisent sont sûrs pour les utilisateurs. L’administration, par le biais d’inspections régulières, doit vérifier que les entreprises sont en conformité et que, par conséquent, les utilisateurs peuvent consommer ces produits en toute sécurité.
Que se passe-t-il lorsqu’une industrie alimentaire ou l’administration détecte qu’un aliment peut présenter un risque pour la santé humaine ou animale?
Lorsqu’un danger présent dans une denrée alimentaire ou un aliment pour animaux entre dans la chaîne alimentaire et peut présenter un risque pour la santé, une réaction très rapide et coordonnée doit être prise pour retirer le produit et l’empêcher d’atteindre les consommateurs.
Afin de gérer les risques pour la santé humaine liés aux denrées alimentaires, l’Union européenne dispose d’un système d’alerte alimentaire basé sur le règlement CE 178/2022 et le règlement 16/2011 fixant les mesures d’application du Système d’alerte rapide pour les denrées alimentaires et les aliments pour animaux (Rapid Alert system for Food and Feed – RASFF)
Comment fonctionne le système d’alerte en Europe?
Créé en 1979, le RASFF permet un partage efficace des informations entre ses membres (les autorités nationales de sécurité alimentaire des États membres de l’UE, la Commission, l’EFSA, l’ASE, la Norvège, le Liechtenstein, l’Islande et la Suisse) et assure un service 24 heures sur 24 pour garantir l’envoi, la réception et la réponse aux notifications de manière collective et efficace.
Toutes les alertes alimentaires qui doivent être rendues publiques et les recommandations à suivre en cas de lot affecté sont disponibles sur son site web.
Sur son site web, vous pouvez consulter toutes les alertes alimentaires qui doivent être rendues publiques et les recommandations à suivre en cas de présence d’un lot affecté.
https://webgate.ec.europa.eu/rasff-window/screen/search
Quel type de notifications peut-on trouver?
- Notification des alertes alimentaires : elles nécessitent ou peuvent nécessiter une intervention rapide.
- Alertes alimentaires pour les allergènes et autres substances non déclarées :avertissent de la présence de certains ingrédients ou substances ou produits qui peuvent provoquer des allergies ou des intolérances chez certaines personnes.
- Les alertes alimentaires d’intérêt général : celles qui doivent être rendues publiques en raison de leur impact sur la santé ou de leur possible distribution au consommateur final.
- Information : aucune action rapide requise.
- Rejet à la frontière : le produit n’est pas conforme au règlement.
- Nouveauté : une suspicion concernant une denrée alimentaire ou un matériau en contact avec les denrées alimentaires mais dont la cause n’est pas encore établie.
- Notification de non-conformité : situation dans laquelle il existe une suspicion de non-conformité d’une denrée alimentaire mais où l’assistance d’un autre État membre est nécessaire pour enquêter et prendre les mesures nécessaires.
Quel genre de danger y a-t-il?
- Dangers physiques: notifications dues à la présence de corps étrangers (verre, plastique, métaux), défauts ou ruptures d’emballage. Les notifications dues à ce type de danger sont généralement minoritaires.
- Dangers chimiques: notifications dues à la présence d’additifs, à la composition du produit, à la présence de produits phytosanitaires, d’hydrocarbures aromatiques polycycliques, de médicaments vétérinaires, de métaux lourds, à la migration de composés de l’emballage vers les aliments et de toxines fongiques. Les notifications dues aux risques chimiques sont les plus fréquentes, principalement en raison de la présence indésirable de produits phytosanitaires, suivie par la présence de métaux lourds.
- Dangers biologiques: notifications dues à la présence de bactéries, de biotoxines, de virus, de champignons et de levures, de toxines biologiques (histamine) et de parasites. Les notifications les plus abondantes sont dues à la présence de bactéries : salmonelles, e-coli et listeria sont les plus courantes.
- Autres dangers: ce groupe comprend les dangers autres que ceux mentionnés ci-dessus : importations illégales, ingrédients non autorisés, organismes génétiquement modifiés, défauts d’hygiène, défauts d’étiquetage, etc.
En tant que consommateurs, comment gérer une alerte alimentaire?
Lorsqu’une situation d’alerte se produit, les autorités compétentes, en coordination avec l’entreprise, gèrent rapidement la communication et la gestion de l’alerte en fonction de sa gravité.
Les opérateurs logistiques sont informés afin que le produit concerné soit immédiatement retiré et, si le produit a pu atteindre les consommateurs, une information efficace est fournie sur les raisons du retrait du produit et la manière de procéder, y compris, si nécessaire, une campagne d’information dans les médias.
Grâce à notre expérience de plus de 40 ans dans le secteur professionnel de l’hygiène et de la désinfection, chez SUCITESA nous aidons les professionnels de l’industrie alimentaire afin que leurs produits soient sans danger pour les consommateurs.
Contactez nous si vous avez des questions!
