Detecção de biofilme

Os biofilmes são comunidades complexas de microrganismos que aumentam a disponibilidade de nutrientes e os protegem da acção de agentes adversos. Podem representar uma única espécie ou uma gama de espécies diferentes. A maioria das espécies bacterianas tem a capacidade de formar biofilmes, mas alguns géneros formam-nos mais fácil e rapidamente do que outros. Os biofilmes são mais resistentes à desinfecção e, portanto, aumentam a probabilidade de contaminação do produto e de infecções de origem alimentar.