Détection de biofilms

Les biofilms sont des communautés complexes de micro-organismes qui augmentent la disponibilité des nutriments et les protègent de l'action d'agents indésirables. Ils peuvent représenter une seule espèce ou une gamme d'espèces différentes. La plupart des espèces bactériennes ont la capacité de former des biofilms, mais certains genres les forment plus facilement et plus rapidement que d'autres. Les biofilms sont plus résistants à la désinfection et augmentent donc la probabilité de contamination des produits et d'infections d'origine alimentaire.